리씨의 중국유학기!

옛날...내게도 이런 호화스런 날이 있었나...싶을정도로(...) 옛날에...
조선족 도우미 아주머니가 계셨습니다...
어린나이에 막 중국에 오고, 엄마랑도 처음으로 떨어져봐서 충격이 컸었던 질풍노도의 시기...........까지는 아니였지만-_-...
아빠께서 저희를(언니님과 저) 위해 도우미 아주머니를 고용하셨죠...

그 아주머니는 처음보는 중국요리, 조선족 요리등을 많이 해주셨어요...
그중엔 제가 아직도 잊지 못할만큼 맛있는 요리도 있었고, 뭐 이런...이라고 생각되는 요리도 있었답니다~ㅎㅎ;;(돌처럼 딱딱한 장조림이라던가, 푹... 익힌 새우젓등등...)

제가 지금 만든 요리 역시 그 아주머니께서 자주 해주시던 요린데, 정확히 중국요린지 조선족음식인진 잘 모르겠네요...;;;
조리법도 간단하고, 한국에도 다 있는 재료들이라, 제가 방학하고 한국에 들어갔을때, 엄마한테도 해드리고, 막내이모 식구들한테도 해드렸던 기억이 나요~ㅋㅋ

재료: 간 고기, 양파, 파, 마늘, 생강, 찹쌀(하루불린것) 갖은 양념...

저는 돼지고기 반,소고기 반..이렇게 넣는데, 그냥 아무고기 100% 넣으셔도 괜찮아요~
아무튼 간 고기에 다진마늘, 파, 양파, 생강(아주조금)과 간장, 굴소스, 참기름, 후춧가루등을 넣고 고루 섞어 줍니다~
고기를 동그랗게 뭉쳐 하루동안 불린 찹쌀을 골고루 뭍여주세요!
고기를 찹쌀에 굴려 꾹꾹 눌러주면 잘 붙어요~'ㅁ'/물이 끓는 찜통에 약간의 간격을 두고 놓아준뒤, 뚜껑을 닫고 15~20분 동안 쪄줍니다~ 간단간단~=ㅅ=~20분뒤...궁금하더라도^^ 바로 뚜껑을 열지말고, 3분정도 뜸을 들인뒤 뚜껑을 열어요~
왜..밥지을때.. 뜸들이듯이 찹쌀이 들어갔으니까 똑같이 해주자구요~
(바로 뚜껑을 열어도 상관 없지만, 바로 뚜껑을 열고 완자를 꺼내니, 밥풀이 후두둑 떨어지더라구요~ 찰기가 아직 덜 해서...)따뜻한 완자를 접시에 옮겨주면.......(뜸을 들여도 아직 땃땃해요~)
완성!!!:D
밥과국이랑 함께 먹었어요>ㅁ<
소스없이 먹으면 고기본연의 맛을 그대로~ 느낄수 있는 고기완자구요...
소스를 곁들여 먹으면 손님상에 낼만한 일품요리가 될것같아요!!ㅎ

또, 고기에 찹쌀이 붙어 있기 때문에, 밥을 조금만 먹어도 배가 엄청 부르더라구요;;
밥을 남기는 날이 일년에 한두번도 안돼는데, 이번엔 반공기 밖에(?) 못 먹을 정도ㄷㄷㄷㄷㄷ

남은 고기완자는 냉동실에 얼려뒀다가, 다시 찜통에 쪄먹으면, 역시 고대로~ 맛있답니다!!!
조리법도 쉽고, 재료도 별로 필요가 없지만, 그럭저럭 고급요리(?) 처럼 보이기 때문에, 특히 손님상이나 생일상에 좋아요!ㅋ



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오랜만에 레시피를 올리는것 같은?-_-ㅎ